В соцсетях регулярно появляются списки продуктов «по группе крови». Выглядит соблазнительно: наконец-то не общий совет, а что-то лично про вас. Идея разошлась широко. Книги о таком питании переведены на десятки языков, а рекомендации из них до сих пор пересказывают в блогах и на форумах.
Вот только за 30 лет проверок и исследований убедительных научных подтверждений у неё так и не появилось. Разберём, откуда взялась эта диета и что показывают исследования.
Четыре группы — четыре меню
Концепция появилась в 1996 году: американский врач-натуропат предположил, что группа крови хранит следы эволюционной истории человека и подсказывает, какой тип питания ему подходит. По этой версии первая группа 0 (I) — самая древняя, её носители «охотники»; вторая, A (II), появилась с развитием земледелия; третья, B (III), связана с кочевыми скотоводами; четвёртая, AB (IV), — позднее сочетание предыдущих. Отсюда и вывод: питаться полезнее так, как, предположительно, питались далёкие предки.
Механизм автор объяснял действием лектинов — белков, которые умеют цепляться к молекулам сахаров на поверхности клеток и в изобилии встречаются в обычной еде. По его гипотезе, «чужой» лектин прилипает к клеткам людей определённой группы крови, склеивает их и запускает воспаление.
Что на тарелке
Списки в диете по группе крови подробные: сотни продуктов разложены по категориям «полезно», «нейтрально» и «избегать». Вот несколько примеров — не как инструкция к действию, а чтобы понять саму логику.
Для «охотников» обычно предлагают рацион с упором на мясо, рыбу и овощи. Пшеницу, кукурузу, молочные продукты и бобовые советуют ограничить. А для «земледельцев» рекомендации ближе к почти вегетарианскому столу: овощи, крупы, бобовые, соя. Мяса и молока — как можно меньше.
«Мне стало легче»: аргументы сторонников
Сторонники питания по группе крови обычно приводят несколько основных аргументов.
«Мне стало лучше». Улучшение самочувствия действительно может наблюдаться. Однако это не означает, что эффект связан именно с группой крови. Возможные причины таких изменений рассмотрим ниже.
«Это основано на генетике и эволюции». Группа крови действительно определяется генетически. Однако современные исследования не подтверждают, что система ABO определяет оптимальный рацион или особенности усвоения отдельных продуктов.
«Все люди разные». Это утверждение соответствует современным научным представлениям. Однако персонализированное питание учитывает множество факторов — состояние здоровья, образ жизни, обмен веществ и другие особенности организма. Одной лишь группы крови недостаточно для разработки индивидуального рациона.
Эти аргументы могут казаться убедительными, однако что показывают научные исследования?
Проверка на прочность
Одну из первых серьёзных попыток разобраться предприняли исследователи Бельгийского Красного Креста. В 2013 году в American Journal of Clinical Nutrition вышел систематический обзор: учёные просмотрели 1415 публикаций и нашли только одну работу, которая соответствовала критериям отбора. Но и она была посвящена другому вопросу.
Через год тему изучили в Университете Торонто. В исследовании участвовали 1455 человек: они заполняли опросник о питании, а учёные определяли их группу крови по генотипу ABO. «Рацион для второй группы» и правда оказался связан с более низкими весом, давлением, холестерином и инсулином. Но важная деталь: с группой крови участников это не было связано. Улучшения наблюдались у людей независимо от того, совпадал рацион с их группой крови или нет.
Позже вывод подтвердили и другие работы. Не устояла и легенда о наследии эволюции. Антигены A и B не появились 10 тысяч лет назад вместе с земледелием: они встречаются и у других приматов, а их история уходит на десятки миллионов лет назад. Группы крови старше не только пашни, но и самого вида Homo sapiens.
Гипотеза про лектины тоже не выдержала проверки. Убедительных данных, что пищевые лектины из обычного рациона избирательно «склеивают» эритроциты людей разных групп крови и поэтому вредят здоровью, нет.
Почему тогда людям становится легче
Научные исследования не подтверждают связь между группой крови и эффективностью той или иной диеты. Однако это не означает, что люди не могут почувствовать улучшение самочувствия после изменения рациона. Для этого есть несколько возможных объяснений.
Рацион становится более сбалансированным. Многие начинают реже употреблять фастфуд, продукты с высоким содержанием сахара и алкоголь, чаще готовят дома и внимательнее относятся к составу пищи. Уже эти изменения могут положительно влиять на самочувствие.
Появляется более осознанный подход к питанию. Следование определённой системе помогает человеку регулярно питаться, контролировать состав рациона и обращать внимание на свои пищевые привычки. Эти факторы сами по себе способны способствовать улучшению самочувствия.
Влияет эффект ожиданий. Если человек уверен, что выбранная система питания ему подходит, он нередко начинает внимательнее относиться не только к рациону, но и к режиму сна, уровню физической активности и другим аспектам образа жизни. Всё это также может отражаться на общем состоянии.
Кроме того, многие подобные диеты привлекают своей простотой: они предлагают готовые правила выбора продуктов, которые легко соблюдать в повседневной жизни.
Где начинаются риски
Казалось бы, что тут плохого. Но у ограничений без медицинских оснований есть цена.
Дефицит нутриентов. Убрать «на всякий случай» молочное — минус кальций. Отказаться от мяса без грамотной замены — минус железо, витамин B12 и белок. Вычеркнуть крупы и бобовые — минус клетчатка. За полгода — вполне ощутимый дисбаланс.
Ложное чувство персонализации. Человек решает, что идеальный рацион уже найден, и перестаёт учитывать то, что правда важно: возраст, хронические болезни, аллергии, активность, результаты анализов.
Отложенный визит к врачу. Если месяцами беспокоят вздутие, усталость или боль в животе, а вы списываете это на ещё один продукт из раздела «исключить», настоящая причина — от непереносимости лактозы до целиакии (аутоиммунной реакции на глютен) или анемии — остаётся ненайденной.
Особенно важно проконсультироваться со специалистом, если диета предполагает исключение целых групп продуктов. Это поможет избежать дефицита питательных веществ и учесть индивидуальные особенности здоровья. В зависимости от ситуации таким специалистом может быть гастроэнтеролог, эндокринолог или врач-диетолог.
Где группа крови действительно решает
Доказанные связи со здоровьем у системы ABO всё же есть, но они лежат в другой плоскости. Например, у людей с группами A, B и AB примерно на 25% выше уровень фактора фон Виллебранда — белка свёртывания — и вдвое выше риск венозных тромбозов. Но это про риски для здоровья, а не про то, что положить в тарелку.
А ещё группа крови — паспорт эритроцита: набор молекул-меток, по которым иммунная система отличает своих от чужих. В супермаркете его не проверяют. В операционной он решает всё: перелить кровь несовместимой группы — значит запустить реакцию, которая может стоить жизни.
И главное: если хотите изменить питание, начните с разговора с врачом, анализов и наблюдений за индивидуальными потребностями и реакциями своего тела. А не с универсальной инструкции из интернета.
